Knallen maar! Bubbels worden vaak gebruikt op feestjes en natuurlijk met Oud & Nieuw. Maar bubbels op het terras worden ook steeds populairder.

Champagne komt uit de Champagne streek in Frankrijk en nergens anders vandaan. Cava is de bubbel uit het gebied Penedès in Spanje. Prosecco is de Italiaanse bubbel uit Veneto. Sparkling is de bubbel uit Australië. De beste manier om wijn mousserend te krijgen is door toepassing van Méthode Traditionnelle. Tijdens een tweede gisting op de fles worden toegevoegde suikers omgezet in alcohol en koolzuurgas. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen ontstaan er bubbels.

De Drinkboetiek heeft verschillende Sparklings uit Australië. Heel bijzonder is de rode Sparkling van Grant Burge. Een rode, stevige sparkling gemaakt van Cabernet Sauvignon en Shiraz.