|
Versterkte wijnen, zoals Port, Sherry en Dessertwijnen maken uw maaltijd compleet. Port uit Portugal, Sherry uit Spanje en Dessertwijnen van over de hele wereld. Zij geven net dat beetje extra.
Sherry wordt gemaakt van palomino druiven. Sherry’s die een alcoholpercentage bereiken van ongeveer 15,5% worden gebruikt voor Fino en Manzanilla. Oloroso heeft over het algemeen een hoger percentage. Manzanilla mag alleen zo heten als het uit het vissersplaatjes Sanlúcar de Barrameda komt.
Port komt uit de Douro streek in Portugal. Het aantal toegestane druivenrassen in port wijnen is erg groot, namelijk zevenentachtig. Er is witte port, rode port en sinds 1 juli 2009 mag er ook rosé port zijn. Rode port kent weer verschillende soorten, Tawny en Ruby. Ruby is jong (2 jaar) en Tawny is ouder (3 tot 5 jaar).
Dessertwijnen worden vaak gemaakt van de Semillon druif en bevatten meer suikers dan gewone witte wijnen. Zij zijn perfect voor bij een zoet nagerecht.
De Drinkboetiek heeft naast wijnen uit Australië ook een Tawny en een Dessertwijn uit Australië. Deze portachtige mag geen Port heten omdat deze niet uit Portugal komt. Vandaar de naam Tawny. Er is een Australische Tawny geouderd tussen de 3 en 5 jaar en een 10 jaar oude Tawny.
|
